Il Thè
Cardine filosofico-religioso della cultura Cinese e Giapponese, prima e più ancora che semplice infuso, il The, ottenuto quasi interamente dalle foglie, diversamente trattate, di una sola varietà botanica: la Camelia Sinensis, arbusto sempreverde spontaneo in Tibet e in Assam, ha, al pari del caffè, una sua singolare e leggendaria nascita che ci è stata tramandata in decine di varianti: un imperatore cinese, durante una partita di caccia, decide di riposarsi all'ombra d'un albero e si fa bollire da un servitore dell'acqua di fiume per berla sicuro della sua salubrità, una foglia della pianta sotto la quale è assiso cade casualmente nella tazza dando origine ad un infuso aromatico e tonificante, immediatamente adottato dall'imperatore per il suo potere stimolante e cerebrale.